我が家の発酵生活

引越しして２カ月目、多少落ち着いてきたので味噌を作りました。まずは昨年の日本への一時帰国で買った麦麹1キロを使っての麦味噌です。まだ米麹、玄米麹があるので、色々な味噌をこれから作っていきます。そしてぬか漬けも復活しました。塩分控えめなのでマメに手入れしています。納豆はこれからチャレンジ予定、発酵食品作りを色々楽しみたいと思います。